Trester-Energiebällchen
Equipment
- Mixer, Entsafter
Zutaten
- 100 g Datteln eingeweicht
- 120 g Nüsse zB. Walnüsse, Mandeln
- 60 g Kokosraspeln
- 1 EL Hanfsamen geschält
- 1 EL Backkakao
- 1 TL Zimt
- ca 235 g Trester
- 2 EL Flüssigkeit Saft oder Einweichwasser
Saft aus
- 3 Stück Orangen
- 3 Stück Möhren
- 2 Stangen Stangensellerie
- 5 kleinen Äpfeln
Zum Überziehen
- 200 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Saft entsaften und den Trester auffangen.
- Zuerst die Nüsse und die Datteln (ohne Einweichwasser) in den Mixer geben und klein mixen. Man kann sie zu einer Masse zerkleinern oder, wenn man mag, vorher aufhören, sodass noch ein paar größere Stücke übrig bleiben.
- Restliche Zutaten in den Mixer geben und langsam ansteigend die Masse vermischen. Es sollte dabei eine klebrige Masse entstehen.
- Nun die Masse zu gleichmäßigen Bällchen formen und auf einem Teller lagern.
- Schokolade temperieren.Der Cookit hat sogar eine extra Funktion hierfür, wo durch gleichbleibende Temperatur und regelmäßige Bewegung nichts schief gehen kann, ohne das man ständig dabei sein muss....
- Jetzt kommt es auf die Vorlieben für Schokolade an. Wer nicht so gerne viel Schokolade mag, nimmt die Hälfte der Schokolade und zieht an dieser Stelle einfach Linien mit der flüssigen Schokolade über die Bällchen auf dem Teller. Wer gerne viel Schokolade mag, taucht die Bällchen vorsichtig in die Schokolade und gibt sie anschließend entweder auf Backpapier oder ein Gitter zum abkühlen. Man könnte die Bällchen auch aufspießen und zum trocknen in ein Glas stellen (wie Cakepops).Diese Energiebällchen sind innen noch sehr weich und halten durch die Schokolade aussenherum gut zusammen. Wer sie ohne Schokolade und dafür etwas fester haben möchte, gibt 1 1/2 EL Kokosöl hinzu und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Man kann sie aber auch gleich so, ohne Schokolade und ohne Kokosöl vernaschen.